Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the instagram-feed domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/functions.php on line 6114 Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/functions.php:6114) in /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1893 Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/functions.php:6114) in /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1893 Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/functions.php:6114) in /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1893 Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/functions.php:6114) in /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1893 Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/functions.php:6114) in /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1893 Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/functions.php:6114) in /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1893 Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/functions.php:6114) in /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1893 Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/functions.php:6114) in /customers/5/f/0/wildefermente.de/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1893 {"id":786,"date":"2015-02-06T18:08:13","date_gmt":"2015-02-06T16:08:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wildefermente.de\/?p=786"},"modified":"2018-08-14T13:41:58","modified_gmt":"2018-08-14T11:41:58","slug":"dillsauerkraut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wildefermente.de\/dillsauerkraut\/","title":{"rendered":"Dillsauerkraut"},"content":{"rendered":"

$\"Avocado$ <\/p>\n

Dieses Sauerkraut <\/a>hat eine \u00fcberraschende Frische. Der Dillgeschmack l\u00e4sst mich an „Choucroute de la mer“ denken und im Geiste sitze ich auf einer Restaurant-Terrasse an der franz\u00f6sischen Atlantikk\u00fcste und lausche der Brandung. Ja, Winter in Kreuzberg ist \u00e4tzend.<\/p>\n

Das Dillsauerkraut wird nach „Schema F“ angesetzt. 2 % unraffiniertes Ursalz\/Steinsalz <\/a>ist ein Muss. Alle Zutaten miteinander verkneten und in ein B\u00fcgelglas <\/a>stopfen. Warten.<\/p>\n

Dillsauerkraut<\/strong><\/span><\/p>\n

1 Kopf Wei\u00dfkohl (meiner wog 1250 g)
\n3 kleine wei\u00dfe Zwiebeln
\n2 Knoblauchzehen
\n1 Bund Dill
\n2 % unraffiniertes Ursalz\/Steinsalz<\/a> (hier 24 g)<\/p>\n

ein 1,5-Liter-B\u00fcgelglas
\nein Gewicht<\/a><\/p>\n

Die \u00e4u\u00dferen 2 oder 3 Bl\u00e4tter vom Kohlkopf entfernen, Kopf vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl d\u00fcnn in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel hobeln. Zwiebeln sch\u00e4len und hobeln. Knoblauchzehen pellen und in sehr kleine St\u00fccke schneiden. Den Dill waschen, trockensch\u00fctteln und fein schneiden. Die groben St\u00e4ngel aber nicht verwenden. Alle Zutaten in der gro\u00dfen Sch\u00fcssel zusammen mit dem unraffinierten Ursalz verkneten bis das Dillsauerkraut triefend nass ist.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend das Kraut so dicht in das B\u00fcgelglas stopfen und schichten, dass keine Luftblasen eingeschlossen werden. Das Kraut muss ausreichend von der Lake bedeckt sein. Gewichte <\/a>zur Beschwerung auflegen und das B\u00fcgelglas verschlie\u00dfen. Alles muss immer unter der Lake sein. Dunkel aufgestellt (Teller drunter) 4 bis 6 Wochen bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.<\/p>\n

Das fertige Kraut im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n

Kein Sauerkraut habe ich schneller aufgegessen als dieses. Es ist sehr lecker und passt auch hervorragend zum Sarma<\/a>-Rezept.<\/p>\n

Eine Anleitung in Wort und Bild findest du durch Anklicken der einzelnen Bilder.<\/em><\/p>\n

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